レシピ
５月 野菜のオーブン焼き
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なんてことない料理ですが、オーブンで水分をとばすことで野菜の味が凝縮され、 オリーブオイルが野菜のおいしさを引き出します。 味付けは塩だけですが、これだけでお皿いっぱい食べられます。 コツは、良い野菜と良いオリーブオイルを使うこと、弱火のオーブンでゆっくり焼くことです。 ＊野菜の分量は、だいたいの目安です。また、カブやにんじんなど、なんでも使ってみてください＊ |
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＊ 材料 ＊ （2 ～ 3人分） |
・かぼちゃ（小さめ） … ４等分１個 ・ジャガイモ（メークイン） … ４個 ・ピーマン … ５個 ・ネギ … １本 ・ズッキーニ … ２本 |
・オリーブオイル … 半カップ ・塩 … 少々 |
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１） じゃがいもは皮をむいて 3～4ミリの厚さに切る。 かぼちゃも3～4ミリの厚さに 切る。 ピーマンは種をとって四等分に 切る。 ねぎは斜めに約4センチに 切る。 |
２） オーブン用プレートに、 分量の半分のオリーブオイルを 直接塗り、用意した野菜を 適当に置く。 |
３） 残りの分量のオリーブオイルを たっぷりとかけ、 塩を軽くふる。 |
４） 160度～170度のオーブンで 野菜が柔らかくなるまでじっくり 焼いて出来上がり。 |
 ● ２月 … 大根のステーキ ● ３月 … 菜の花のパスタ ● ４月 … アスパラガスとポーチドエッグ | |||
