オリーブオイルで とろけるやわらか野菜
やわらかく加熱した野菜をオリーブオイルと一緒にたっぷり食べられるレシピが満載です。
野菜とEXVオリーブオイルをこんなに加熱して大丈夫？栄養は？
そんな疑問にも、ペルージャ大学のオリーブオイルの権威、マウリツィオ セルヴィリ先生からのお話しで納得です！
目次
1.フライパンでシンプル調理
2.ほくほく野菜をオイルとともに
3.鍋で煮込む、スープにする
4.ブレンダーでとろとろに
5.お腹にうれしい野菜のリゾット
6.味が濃くなるオーブン焼き
著者：朝田 今日子
頁数：127頁
ISBN-10：4163913769
ISBN-13：978-4163913766
出版社：文藝春秋
