もう少しパスティエーラ・ナポレターナの話。ナポリでその昔、小麦（豊かな大地の象徴）、リコッタ（羊からの贈り物）オレンジ（これも大地の香りで、大地からの贈り物）、卵（誕生のシンボル）を人魚に贈った。人魚は幸せの象徴とされていたので、こういったものを贈ることで人々は自分たちの幸せを願ったのだ。

人魚はこれらのものを海の底にいる神々のところへ持っていき、足下に並べた。そして神々の前で美しい歌を歌って聞かせた。このリコッタチーズや、オレンジ、卵があまりにいい香りがしたので、神々はこれらでケーキを作ったと言う。これがパスティエーラ ナポレターナの元になったという。

そして1700年代に、ナポリの王様 Ferdinando II di Borbone（フェルディナンド 2世 ディ ボルボーネ）はオーストリアのマリア テレーザ姫と結婚したが、この王女はいつも怒っていて、ちっとも笑わなかったという。

あるパスクワ（復活祭）の日にこのパスティエーラ ナポレターナを王女に贈ったところ、初めてニッコリ笑ったそうだ。王様はやっと王女を笑わせる方法が見つかった、しかしまた1年後のパスクワまでは怒ったままかなあと言ったそうだ。

ナポリより南に行くと、リコッタチーズではなく、カスタードクリームで作るところもあれば、別の地域ではお米を入れたりするそうだ。パスクワの料理だが、もちろん今では1年中みんなに愛されるケーキとなっている。

今日子